Η κολοκυθόσουπα βελουτέ είναι μια εύκολη συνταγή που θα σας δώσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και θα σας ζεστάνει τώρα που κρυώνει ο καιρός.
Για τα πολύτιμα οφέλη της κολοκύθας, έχουμε αναφερθεί ξανά σε άρθρο του blog μας. Είναι ένα λαχανικό υψηλής θρεπτικής αξίας με γλυκιά γεύση και σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό.
Κολοκύθα η διάσημη
Η κολοκύθα είναι ένα από τα διασημότερα λαχανικά.
Έχει παίξει σε ταινίες του κινηματογράφου, πρωταγωνιστεί σε ταινίες και κινούμενα σχέδια καθώς και σε γιορτές σε πολλά μέρη στον δυτικό κόσμο. Κατά την γνώμη μας, δικαιούται πανηγυρικά την δόξα.
Μια κολοκύθα είναι γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδψτικά ενώ ταυτόχρονα περιέχει πολλές φυτικές ίνες που ενισχύουν την λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και αυξάνουν τα επίπεδα κορεσμού.
Θερμιδικά, περιέχει ελάχιστες θερμίδες και 100 γραμμάρια κολοκύθας μας επιβαρύνουν με λιγότερες απο 30 θερμίδες.
Υλικά που θα χρειαστείτε για την κολοκυθόσουπα
- 800 γραμμάρια καθαρισμένη κίτρινη κολοκύθα
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 3 καρότα
- 1 γλυκοπατάτα ή 2 μήλα κόκκινα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 στραγγιστό γιαούρτι ή cottage cheese
Πώς να φτιάξετε την κολοκυθόσουπα
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά μας με ελάχιστο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα μας τα λαχανικά.
Σουρώνουμε τα λαχανικά κρατώντας το νερό και τα τοποθετούμε σε δόσεις στο μπλέντερ μαζί με λίγο ζωμό. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ενιαία κρέμα.
Τοποθετούμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά προσθέτοντας το βούτυρο.
Για το γαρνίρισμα
Θρυματίζουμε 1 παξιμάδι κριθαρένιο και 2-3 ντοματίνια με 2κσ γιαούρτι ή cottage cheese .
Καλή σας όρεξη!
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η πρόταση του Nutriwellness για την κολοκυθόσουπα; Τέλεια!
Δείτε και άλλες γευστικές προτάσεις στην ενότητα συνταγές της ιστοσελίδας μας και ανακαλύψτε εκατοντάδες τρόπους να θρέψετε εσάς και τους αγαπημένους σας.
