ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

Πολύ εύκολη κολοκυθόσουπα βελουτέ, ό,τι πρέπει τώρα που κρυώνει ο καιρός….

 

Υλικά

  • 800γρ καθαρισμένη κίτρινη κολοκύθα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 3 καρότα
  • 1 γλυκοπατάτα ή 2 μήλα κόκκινα
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 στραγγιστό γιαούρτι ή cottage cheese

 

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά μας με ελάχιστο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα μας τα λαχανικά.

3. Σουρώνουμε τα λαχανικά κρατώντας το νερό.

4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε δόσεις στο μπλέντερ μαζί με λίγο ζωμό και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ενιαία κρέμα.

5. Τοποθετούμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά προσθέτοντας το βούτυρο.

 

Για το γαρνίρισμα

Θρυματίζουμε 1 παξιμάδι κριθαρένιο και 2-3 ντοματίνια με 2κσ γιαούρτι ή cottage cheese .

 

Καλή σας όρεξη!

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Διαβαστε επισησ

Η διαδικασία της αλλαγής

Η διατροφή των ανθρώπων έχει αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια. Η μεγάλη παραγωγή ποικιλίας τροφίμων έχει παρασύρει το σύγχρονο άνθρωπο στην κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας τροφίμων

mesogeiaki2

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΝΗΣΤΕΙΑ

Νηστεία ονομάζεται η εκούσια ή ακούσια αποχή από τροφή (άλλως ασιτία). Κυρίως ο όρος αυτός χρησιμοποιείται από πολλούς λαούς για την εκούσια αποχή σε ορισμένες

Pancakes με γιαουρτι και βρωμη

  Υλικά : (για 2 μερίδες)   2κσ στραγγιστό γιαούρτι  2 αυγά 6-8κσ νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μπλέντερ  Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο,

Skip to content