Υδατάνθρακες

Τι είναι

Οι υδατάνθρακες είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και νερό και μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη αποτελούν τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνουμε από την τροφή.Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται ως ενεργειακά καύσιμα, για τη σύνθεση γλυκοπρωτεϊνών και γλυκολιπιδίων, και γενικά σαν πρόδρομη ένωση για τις πιο σύνθετες οργανικές ενώσεις στο σώμα.Οι υδατάνθρακες στα φυτικά τρόφιμα είναι άμυλα και σάκχαρα, ενώ στα ζωικά γλυκογόνο και μικρές ποσότητες γλυκόζης.

 

Ποιός ο ρόλος τους στον οργανισμό

Οι υδατάνθρακες αποτελούν το βασικό καύσιμο όλων των ζώντανών οργανισμών, παρέχοντας ενέργεια για να διατηρηθούμε στη ζωή και να επιτελεσουμε όλες τις κυτταρικές και οργανικές μας λειτουργίες, όπως είναι η εγκεφαλική λειτουργία, η διατήρηση της ακεραιότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος και η κίνηση των μυών. Μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες περισσότερο ή ίσο με το ήμισυ της ενέργειας που καταναλώνουμε. Πολλά από αυτά πρέπει να προέρχονται από τροφές ολικής αλέσεως και από άλλες πηγές σύνθετων υδατανθράκων. Οι κίνδυνοι της χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων παραμένουν αμφισβητούμενοι και εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις εναλλακτικές πηγές καυσίμου ενέργειας (πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά, μονοακόρεστα λιπαρά κ.λπ.). 

Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος εάν η πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων είναι πολύ χαμηλή. Οι συχνότερα αναφερόμενες επιδράσεις σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Διαβαστε επισησ

Προπονηση, τι να φαω?

Όσο μεγαλώνουμε η μυϊκή μας μάζα αρχίζει να μειώνεται και ταυτόχρονα γίνεται πιο δύσκολο και να την αυξήσουμε. Οι περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να χάνουν μυς

Γευματα στην παραλια

Η αγαπημένη δραστηριότητα όλων το καλοκαίρι είναι το μπάνιο στη θάλασσα!    Μια μέρα στην παραλία πρέπει να συνοδεύεται και από τα κατάλληλα σνακ για

Συναισθηματική vs Πραγματική πείνα

1) Πως θα αναγνωρίσουμε την συναισθηματική πείνα. Πόλλες φορές αναζητάμε φαγητό σε καταστάσεις άγχους ή συναισθηματικής πίεσης ως ανακούφιση. Η κατανάλωση αυτή του φαγητού ονομάζεται

Θηλασμός

Ο θηλασμός αποτελεί τον ιδανικότερο τρόπο σίτισης για τα βρέφη έως 6 μηνών και έχει οφέλη τόσο για το βρέφος οσο και για την ιδια