Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά

• 1 κούπα ρεβύθια
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. κύμινο
• 1 κγ σκόρδο
• 2 λεμόνια στημένα
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 6-8 κ.σ  αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ
• Τα βράζουμε 40 – 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φύγει η υγρασία.
• Στο μίξερ / πολυμηχάνημα βάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο , το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα, τον χυμό από τα λεμόνια, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
• Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρά (να γίνουν μπιφτέκια) και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Συνοδεύστε το με σαλάτα λάχανο με τριμμένο πράσινο μήλο και κρανμπερι και μία ελαφριά σως με 1κσ γιαούρτι 1κγ ξύδι και 1κσ ελαιόλάδο

Καλή όρεξη……