Η διατροφική αξία των μανιταριών

Τα μανιτάρια αν και θεωρούνται λαχανικό,αποτελούν μια ξεχωριστή ομάδα τροφίμων καθώς προέρχονται από μύκητες. Αποτελούν εξαιρετική τροφή καθώς περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. 

 

Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, γι΄ αυτό και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε περιόδους νηστείας. Επίσης δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα λιπαρά.

 

Τα μανιτάρια αποτελουν και πηγή βιταμινών όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικού οξέως, πολύ καλή πηγή θειαμίνης και βιταμίνης Β6, αλλά και καλή πηγή φυλλικού οξέως. Επίσης παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D.

 

Τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που περιέχονται στα μανιτάρια είναι το κάλιο, ο φώσφορος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Χαρακτηριστικό τους είναι και οι αμελητέες ποσότητες νατρίου που περιέχουν, γεγονός που τα καθιστά ιδανική τροφή για υπερτασικούς.   

 

Τα οφέλη τους για την υγεία μας είναι:

  • Αντικαρκινική δράση 
  • Αντιοξειδωτική δράση
  • Ανοσοπροστασία
  • Καρδιοπροστατευτική δράση
  • Ανακούφιση από άσθμα και δύσπνοια
  • Αντιδιαβητικές ιδιότητες

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Σχετικά άρθρα

διατροφικές διαταραχές

Διατροφικές διαταραχές και θεραπεία

Οι Διατροφικές Διαταραχές είναι πολύπλοκες διαταραχές και σχετίζονται με τη διατροφική συμπεριφορά και τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Προκαλούνται από βιολογικούς, ψυχολογικούς, συμπεριφορικούς και κοινωνικούς

αδηφαγία

Η Αδηφαγία και η θεραπεία της

Η Αδηφαγία (επισήμως Αδηφαγική Διαταραχή) είναι μια ψυχική διαταραχή που τα τελευταία χρόνια απασχολεί όλο και και περισσότερους ανθρώπους οι οποίοι απευθύνονται στους ειδικούς για

γιατί δεν χάνω κιλά

Γιατί δεν χάνω κιλά;

Την ερώτηση “γιατί δεν χάνω κιλά;” πρέπει να την έχει αναφωνήσει ίσως και ο τελευταίος κάτοικος της χώρας. Γιατί όμως; Μερικές φορές παρόλο που θέλουμε

pancakes με βρώμη

Pancakes με βρώμη

Τα Pancakes με βρώμη είναι ένα υπέροχο, γευστικό και γλυκό πρωινό ή σνακ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα στερούμαστε και μετά να ζηλεύουμε