Η διατροφική αξία των μανιταριών

Τα μανιτάρια αν και θεωρούνται λαχανικό,αποτελούν μια ξεχωριστή ομάδα τροφίμων καθώς προέρχονται από μύκητες. Αποτελούν εξαιρετική τροφή καθώς περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. 

 

Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, γι΄ αυτό και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε περιόδους νηστείας. Επίσης δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα λιπαρά.

 

Τα μανιτάρια αποτελουν και πηγή βιταμινών όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικού οξέως, πολύ καλή πηγή θειαμίνης και βιταμίνης Β6, αλλά και καλή πηγή φυλλικού οξέως. Επίσης παρουσιάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D.

 

Τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που περιέχονται στα μανιτάρια είναι το κάλιο, ο φώσφορος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Χαρακτηριστικό τους είναι και οι αμελητέες ποσότητες νατρίου που περιέχουν, γεγονός που τα καθιστά ιδανική τροφή για υπερτασικούς.   

 

Τα οφέλη τους για την υγεία μας είναι:

  • Αντικαρκινική δράση 
  • Αντιοξειδωτική δράση
  • Ανοσοπροστασία
  • Καρδιοπροστατευτική δράση
  • Ανακούφιση από άσθμα και δύσπνοια
  • Αντιδιαβητικές ιδιότητες

 

Μοιράσου το:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Σχετικά άρθρα

Πρεσσοθεραπεία

Η Πρεσσοθεραπεία

Η πρεσσοθεραπεία είναι μία μη επεμβατική, ακίνδυνη μέθοδος που στοχεύει στην καλή φυσική κατάσταση και ευεξία. Αποτελεί μία από τις πιο ενδεδειγμένες μεθόδους για την

Κολοκύθα

Η κολοκύθα και τα οφέλη της

Η κολοκύθα αποτελεί ένα ευρέως αναπτυγμένο λαχανικό με μεγάλη θρεπτική αξία και οφέλη για τον οργανισμό. Έχει γλυκιά γεύση και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της

διατροφογενετική - τεστ dna διατροφής

Η Διατροφογενετική και τα τεστ dna διατροφής

Η Διατροφογενετική είναι ένα επιστημονικό πεδίο, το οποίο εξετάζει τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ των γονιδίων, των διατροφικών συνηθειών και της κατάστασης της υγείας ενός ατόμου. Πλέον,